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清热滋润养颜 芥菜番薯花甲汤

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-9-18  浏览次数:2412

  以前物质短缺,芥菜、番薯等“粗菜”是不少市民餐桌上常见的食物,一些贫困人家更用来填肚充饥。随着现时人们生活水平的普遍提高以及保健意识的增强,昔日这些“粗菜”已摇身变为时尚人士的保健食品。周日休闲在家灵机一动,试着用时令大芥菜与番薯、花甲肉搭配,做了一个“芥菜番薯花甲汤”。大芥菜有清热解毒、宽肠通便、利肺消痰的功效,番薯富含维生素、红萝卜素及膳食纤维,有延缓衰老、驻颜美容及抗癌的作用。花甲肉质鲜美,可滋阴润燥,利尿消肿,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。用它们搭配做汤,汤汁鲜甜美味,芥菜油嫩翠绿,番薯粉糯香甜。真是既饱口福又有助健康!

  芥菜番薯花甲汤

  原料:大芥菜约750克,洗净、切段;番薯约350克,削皮后切成小块;花甲肉(新鲜、冷冻均可)100克;姜3片。

  做法:烧热油锅后倒入姜片爆一下,再放番薯翻炒少顷,然后倒入适量清水,放入花甲肉,煮滚后再加入大芥菜,然后用大火滚10分钟左右(以芥菜软淋、番薯粉糯为宜)即可上碗食用。