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拌饭酱炒花甲

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-9-15  浏览次数:2211

  主料:蛤蜊1000克 辅料:红尖椒1个尖椒1个 调料:食盐1小勺姜1大块拌饭酱3大勺白酒2小勺植物油3大勺

  拌饭酱炒花甲的做法1.姜刮皮,切片,青红尖椒切片2.花甲(蛤蜊)买回家,放淡盐水中养几个小时,让其吐干净泥沙,刷洗干净锅里放水,倒入花甲,放进几片姜片3.水开后花甲就慢慢开壳,把开壳的先捞出来,等全部花甲都捞出来以后,清洗干净4.锅中放植物油烧热,爆香姜片5.加入3大勺香辣海鲜味拌饭酱煸炒出香味6.倒入花甲翻炒7.淋入2小勺白酒8.加入青红尖椒,翻炒均匀,让每个花甲都粘上酱料,放一点点盐调味即可,清洗干净的花甲本身带有水分,所以也不需特意沥水的,如果没什么水分的,可以在炒的过程适当洒入一点水,这样炒好的花甲带点汤汁才够好味。