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香辣酱炒花甲(附快速处理沙粒方法)

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-9-26  浏览次数:1131
  花甲,肉质鲜美是属于物美价廉的海产品。它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,有降低体内的胆固醇的功效。 很多朋友喜欢吃花甲但却因为它体内的沙子很难处理,需要提前浸泡几个小时的原因望而却步。 今天就教大家不用提前浸泡,20分钟处理好花甲体内的沙子,美美的享用它的鲜美吧!

香辣酱炒花甲(附快速处理沙粒方法)的做法步骤

1. 用清水将花甲外壳冲洗干净。今天去菜市场没买到花甲,这是沙甲哈。吃起来都差不多的。


2. 香菜和小葱清洗干净后切成小段。

3. 切姜丝和准备蒜末。

4. 勾芡:放生粉(淀粉)、小量生抽、清水。(生抽不要放太多喔)

5. 准备豆瓣酱(不要放太多,我只用了这个份量的一半)

6. 烧一锅清水,将花甲倒进锅内。

7. 等水开将每个花甲都打开时即可关火。(不要煮久了,不然肉都会脱落喔!)

8. 放入清水里。拿着花甲,用流动水一个一个的把肉里面的沙子冲洗干净!这步要细心,不然吃的时候就会有沙子!

9. 冲洗好后沥干水分,就可以准备炒了。

10. 热锅热油将姜丝和蒜末爆香

11. 放入花甲炒30秒

12. 放入少量豆瓣酱(如果不能吃辣,可选择不辣的豆瓣酱,或者省略此步骤)

13. 放入少量清水将豆瓣酱炒均匀后放入葱段和香菜段。

14. 炒均匀后放入勾芡汁。试一下咸淡,我是没有再放盐因为豆瓣酱和生抽有盐。

15. 将酱料都炒拌均匀即可出锅了。

16. 成品图哈!味道很赞!

小贴士

没有加盐,因为放了郫县豆瓣酱和生抽。